Esta tarde se presenta la Ruta de pinchos de las XXII Jornadas Gastronómicas de la Verdura

Más de cincuenta pinchos de verduras podrán degustarse en la Ruta de pinchos de las XXII Jornadas Gastronómicas de la Verdura del 20 al 29 de abril en Calahorra

Participan un total de 26 bares, 4 más que el año pasado

Hoy lunes, 16 de abril, a las 19 horas, se presenta la Ruta de pinchos de las vigésimo segundas Jornadas Gastronómicas de la Verdura, que Calahorra celebrará del 20 al 29 de abril.

Hasta el Aula municipal de Cocina se acercarán los cocineros de los veintiséis bares participantes en esta Ruta con sus deliciosas creaciones de cocina en miniatura. Todas ellas con las verduras de la huerta calagurritana como principales ingredientes.

Gazpacho riojano; ravioli frito de verduras Thai con salsa agridulce, cilantro y lima; coliflor de Calahorra albardada en salsa de pimentón de la Vera; tallarines de calabacín con bechamel de verduritas y tomatito cherry; jarroncito de huevo relleno de verduras escabechadas; croquetas de brócoli; pastel de borraja y gambas con salsa de mostaza y miel; verduritas con jamón; alcachofa asada con crema de boletus; croqueta de espinaca, gamba y espárrago; pimiento del piquillo relleno de risotto de verduritas; tosta picada de verduras, mahonesa de anchoas y ventresca; tartar de remolacha; arroz de coliflor; montadito de verduritas con sala de piquillo y miel; calabacín relleno con mermelada de cebolla y crema de Parmesano; helados y sorbetes de verduras; espárragos envueltos en salsa Grana Padano; pastel de verduras; sorpresa de la huerta; profiteroles de verdura y crema de espárragos verdes; crepe de borraja calagurritana con puré de ajetes; quiche de puerros y bacon con puré de ajetes; parrillada de verduras a la plancha; flor de calabacín rellena de salmón y crema de verduras; y ravioli de verduritas son algunos de los pinchos que podrán degustarse en estas XXII Jornadas Gastronómicas de la Verdura.

En total, la Ruta de pinchos de esta edición ofrece más de cincuenta bocados diferentes de verduras. Del 20 al 29 de abril podrán saborearse en Calahorra desde las recetas más tradiciones pero cocinadas de forma más elaborada hasta creaciones de alta cocina.

Este año, por primera vez, se ha invitado también a los catorce restaurantes que participan en las XXII Jornadas Gastronómicas de la Verdura a que presenten a las 19 horas en el Aula Municipal de Cocina los exquisitos menús que han preparado para estos días y en los que las verduras son protagonistas de todos sus platos.

 

 

 

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