5 establecimientos de Calahorra, uno de Pradejón y Rincón de Soto en el XVIII Concurso de Pinchos de La Rioja

avance

Ochenta y cuatro establecimientos de dieciocho municipios participan en el XVIII concurso de pinchos de la rioja

Los pinchos estarán a disposición del público todos los fines de semana de febrero en los bares y la final se celebrará el 2 de marzo en Riojaforum

Un total de 84 establecimientos de 18 municipios riojanos participan en el XVIII Concurso de Pinchos de La Rioja, convocado por la iniciativa de promoción enogastronómica del Gobierno de La Rioja, La Rioja Capital, en colaboración con Cocinas.com. En concreto, se han presentado al certamen 55 bares de Logroño, 6 de Nájera, 5 de Calahorra, 2 de Arnedo, 2 de Haro, 2 de Murillo de Río Leza y uno de Ábalos, Alberite, Baños de Río Tobía, Cenicero, Entrena, Igea, Nalda, Pipaona de Ocón, Pradejón, Pradillo, Rincón de Soto y Santo Domingo de la Calzada. Los pinchos estarán a disposición del público todos los fines de semana de febrero y la final, con entrada libre, se celebrará el día 2 de marzo en Riojaforum.

El XVIII Concurso de Pinchos de La Rioja, que se incluye en las actividades que se celebrarán en La Rioja Gastronómica dentro del programa ‘El Rioja y los 5 Sentidos’ de febrero, otorgará tres premios, Delantal de Oro, Delantal de Plata y Delantal de Bronce, dotados con 1.600, 900 y 600 euros respectivamente, frente a los 1.500, 800 y 500 euros de la edición anterior. Además, se entregarán tres menciones: Pincho Tradicional, Pincho Capital (elaborado con Alimentos de La Rioja) y Pincho Popular, elegido por el público. Las tres menciones están dotadas con 400 euros, frente a los 300 euros de la edición anterior.

La mecánica es similar a la de años anteriores: un primer jurado itinerante visitará cada local concursante para evaluar y decidir qué 10 establecimientos de todos los presentados pasan a la gran final, que se celebrará el 2 de marzo en Riojaforum. Estos finalistas deberán realizar su pincho en un show cooking en directo frente a un prestigioso jurado compuesto por profesionales de la gastronomía.

Las menciones Pincho Capital y Pincho Tradicional serán elegidas por el jurado itinerante, mientras que para el Pincho Popular se habilitarán urnas en los establecimientos participantes en los que el público podrá depositar los cupones correspondientes. Estos cupones deberán estar sellados en cuatro establecimientos una vez que se ha consumido el pincho de cada local. Entre todos los presentados, la organización sorteará cuatro cenas para dos personas.

Además, tanto el jurado itinerante como el jurado de la final se reservan el derecho de conceder sendas menciones especiales. Hasta el momento, sólo el jurado de la final podía otorgar este premio, pero se ha creado otra mención especial que podría otorgar el jurado itinerante en función del servicio, maridaje u otros criterios a la hora del servir el pincho en el propio establecimiento.

 

Edición anterior

En la edición anterior del concurso participaron 69 establecimientos de once municipios riojanos. En concreto, 45 bares de Logroño, 8 de Calahorra, 7 de Nájera, 2 de Arnedo y uno de Haro, Fuenmayor, Igea, Pradejón, Pradillo, Santo Domingo de la Calzada y Sorzano. Entre ellos, resultó ganadora la tapa ‘Delicia de Arnedo’ del bar Sopitas, de Arnedo; el ‘Delantal de Plata’, en Umm Food and Drink, del Logroño, por Ko-cocha, y el ‘Delantal de Bronce’, para el bar Arriero Tapas, de Sorzano, por su pincho ‘Canutillos’. Además, se entregó una mención especial, no prevista, a Flor y Nata, de Calahorra, por ‘Corte de ternera con crujiente de sopas de ajo’.

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…/… El Pincho Tradicional, establecido con el fin de propiciar la presencia en el concurso de estas creaciones, fue para el bar La Judería, de Nájera, por ‘Solomillo a la riojana’; la mención Tapa Capital –mejor pincho elaborado con Alimentos de La Rioja-, para para el bar Miguel, de Santo Domingo de la Calzada, por ‘Cucurucho riojano’, y el Pincho Popular, elegido por el público mediante unos cupones que tenían que estar sellados al menos por cuatro bares, recayó en el pincho ‘El pimiento que se hizo sepia’, del bar De perdidos al Ríos, de Logroño.

Establecimientos participantes

VILLA DE ÁBALOS Plaza Fermín Gurbindo, 2 ÁBALOS Empatía Alcachofa en tempura, brandada de bacalao, panceta, salsa romanescu
VALEROS Pintor Moreda, 24 ALBERITE Delicia de champiñón con huevo de codorniz sobre tosta de pan Champiñón, jamón serrano, huevo de codorniz, salsa de pimiento, tosta de pan
CASA DE COMIDAS SIETE SENTIDOS Paseo de la Libertad, 6 ARNEDO Gwa Bao Siete texturas Gwa Bao, rabo de toro desmigado, lascas de parmesano, aguacate, rúcula,  ajo negro, chips de boniato
SOPITAS Carrera, 4 ARNEDO ¡¡Vaya panza !! Panceta de cerdo ibérico, verduritas, vino blanco, chirivias, Coliflor de Calahorra, bimi, manzana Gran Smith, aceite de Quel, vino tinto de Rioja
ÁGORA LOUNGE Villar, 8 BAÑOS DE RÍO TOBÍA Manjares del Cerro Lomo de ciervo, salsa de boletus, yemas de huevo, compota de manzana, cebolla morada, arándanos
BOHEMIA Paletillas, 5 CALAHORRA Pepechuletón Chuletón de vaca gallega madirada, pimiento asado confitado, papas camperas, escamas de sal
EL ALBERGUE Rasillo de San Francisco, s/n CALAHORRA Alcachofa en flor Fritada, alcachofa, jamón, aceite de oliva, pimientos del Piquillo, leche, pensamientos
LA MONTANERA Paletillas, 3 CALAHORRA La Encina Virutas de pan tostado, pistacho picado, jamón ibérico, queso con aromas de hierbas
SABOR.ES Santiago el Viejo, 4 CALAHORRA Saboreando Costilla de cerdo, aguacate, setas, queso, pimientos
TRATTORIA CALAHORRA Padre Lucas, 3 CALAHORRA Tra me e voi Lomo de bacalao, polenta nero di sepia, bechamel al ajo negro, alegría riojana
LA VERMUTERÍA Plaza de España, 10 CENICERO Delicias de Cenicero Lomo, champiñones, paté, patata, pimiento
EL FRONTÓN Lardero, s/n ENTRENA Ravioli de asadurilla rioja con crema de pera e infusión de tomillo Calabacín, asadurilla, vino viura, verduras, pera conferencia, aceite, tomillo
ARROPE De la Vega, 31 HARO Alcachofa confitada con rostizado de Cameros y Arrope de Viura sobre crema de boletus Alcachofa de la Ribera, arrope de viura, queso de Cameros, boletus edulis
PLAZA GASTROBAR Plaza de la Paz, 8 HARO Por determinar
CENTRO SOCIAL IGEA Mayor, 1 IGEA Carrilera igeana Carrillera, pimiento verde y rojo, cebolla, ajo, vino tinto, patata, miel
… DONDE FEDE Capitán Gallarza, 11 LOGROÑO Contundente Empanadilla, tortilla de patatas, codillo
AJONEGRO Hermanos Moroy, 1 LOGROÑO Quesadilla de chorizo Chorizo ibérico, queso de Cameros, maíz, tomatillo verde mexicano
ALHAMA Gonzalo de Berceo, 21 LOGROÑO El Colorín Jamón serrano, queso de cabra, mermelada de fresa, nueces de La Rioja, cebolla caramelizada, pimientos fritos tres colores, aceite, tosta de pan
ALHAMBRA Marqués de la Ensenada, 23 LOGROÑO Mi capricho Crema de boniato, pulpo a la plancha, crujiente con quima, reducción de pimentón
ASTERISCO CAFÉ-BAR Portales, 25 LOGROÑO El secreto del Asterisco Secreto de cerdo, pimienta, patatas al pacharán, pasta brick, aire de vino semidulce DOC Rioja
BEITIA PINCHOS&TAPAS María Teresa Gil de Gárate, 35 LOGROÑO Las edades del ave Codorniz escabechada, puerro crujiente, cebolla, ajo, huevo de codorniz a baja temperatura, vinagre de vino blanco, especias, pan
BETI Juan XXIII, 5 LOGROÑO Vermut torero y marinero Martini rojo y blanco, bacalao, aceituna, naranja, aceite de oliva, ajo, cayena, pan de cristal
BODEGUILLA GUTIÉRREZ Gonzalo de Berceo, 30 LOGROÑO Pancato Callos, tomate, cebolla, cayena, pan rallado, panco, huevos, sal, pimentón, gas para sifón
BUENO, BUENO… San Juan, 33 LOGROÑO Empanadilla de bonito receta de la abuela Hojaldre, bonito, tomate, huevo, cebolla, pimiento verde
CARABANCHEL San Agustín, 2 LOGROÑO Alcachofa al dente con foie Alcachofa fresca, jamón, foie de pato, ajo, aceite
CERVANTES Muro de Cervantes, 3 LOGROÑO Zapatilla de calabacín con jamón y Queso de Cameros Calabacín, jamón, queso de Cameros, tosta de pan
D2 Ramírez de Velasco, 8 LOGROÑO PEPAS Pastrami, pepinillo, pimiento rojo caramelizado, salsas d2
EL ARAO TAPAS Y PLATILLOS VEGETALES Padre Marín, 20 LOGROÑO Basurto Santiago Arroz, polvo de hongos, pistacho, coliflor, tomate, pimentón dulce ahumado, cadena, agave, fikon, ajo natural deshidratado
EL COLMADO DE LOS ARTISTAS San Agustín, 41 LOGROÑO Caparrón pimpón Caparrones, sacramentos, berza, guindillas en vinagre, coliflor
EL CORTIJO República Argentina, 46 LOGROÑO Puente Mantible Canelón, pato glaseado, naranja, cebolla caramelizada
EL RETORNO Galicia, 10-12 LOGROÑO El retorno de las lecherillas Lecherillas de cordero, aceite de Rioja, ajo, perejil
EL RINCÓN DE BETO Baltasar Gracián, 7 LOGROÑO Bocaditos de queso y mar Mejillón en escabeche casero, queso philadelphia, nata, queso de tetilla, nuez, anchoas, aceite, miel, perejil, tosta canapé
ESTRADA DA LUZ Siervas de Jesús, 3 LOGROÑO Bacalao a Brás Migas de bacalao, aceite, cebolla, ajo, patata, huevo, aceituna negra, perejil
GAUDÍ Lardero, 32 LOGROÑO Bombones riojanos Surtido de croquetas abombonadas
GUARDAVIÑAS WINE BISTROT Marqués de San Nicolás, 47 LOGROÑO El arroz del guardaviñas Arroz, conejo, ajo, aceite, especias
IBIZA Muro de la Mata, 4 LOGROÑO Carrillera 41 sobre hoja de higuera Carrilleras, patata, pimiento Najerano, emulsión de pimentón, higo, patata, brotes
IRIS San Millán, 2 LOGROÑO Carrilleras ibéricas al Rioja Carrilleras ibéricas, verduritas variadas, vino DOC Rioja
JUAN LOBO Portales, 12 LOGROÑO Tiempo muerto Bacalao, lecherillas, borraja, patata, aceite de oliva, pan
LA ARRANCADILLA Juan II, 14 LOGROÑO Descorchado Foie, costilla, pistacho, mosto, lima, albahaca
LA CHISPA ADECUADA Saturnino Ulargui, 4 LOGROÑO Bernabé Pasta wonton, pimiento verde, cebolleta, mostaza antigua, esferas de vino y vinagre, ají amarillo, kimchie, trufa arcoiris
LA FRASKA Somosierra, 24 LOGROÑO Faláfel Croqueta de garbanzos, humus, salsa picante
LAS PALMERAS Gonzalo de Berceo, 1 LOGROÑO Tosta de queso Pan, mahonesa, cebolla, queso
LETRAS DE LAUREL Laurel, 22 LOGROÑO Gyoza caramelizada de cerdo y setas Masa de empanadilla, carne de cerdo, setas, miel, soja
LOS BRACOS Bretón de los Herreros, 29 LOGROÑO Cuélgate de La Rioja Crema de Queso Camerano, miel de brezos, nueces de Pedroso, pan de vino de Rioja
MAULEÓN 2 Plaza Fermín Gurbindo, 2 LOGROÑO Pincho moruno vegano Soja texturizada, pimiento rojo y verde, tomate, cebolleta, caldo de verduras, sazonador para morunos
MESÓN JABUGO PARQUE RIOJA CC Parque Rioja LOGROÑO La Rioja bocado a bocado Patatas, chorizo, cherry, manitas, boletus, yema, peras, jalea de vino, mousse de los Cameros
MODERNA TRADICIÓN Sagasta, 16 LOGROÑO AZV Morritos de Ternoja, alubia roja riojana, verduras, caldo de cocción y carne, corteza de cerditos riojanos, chorizo, panceta, AOVE, sal
MORGANA Sagasta, 9 LOGROÑO Pera de Rincón con foie y cebolla caramelizada Rebanada de pan, patata pera, foie, cebolla caramelizada
MORRISEY II Beneficencia, 15 LOGROÑO Timbal de carrilleras Carrilleras, puré de patatas, mantequilla, salsa de setas
NUEVO GORRINO COJO Albia de Castro, 4 LOGROÑO El cabracho Cabracho, huevo, salsa de tomate, queso cremoso, crema de Piquillo
OPEN CAFÉ&VINOBAR Beti Jai, 2 LOGROÑO Tosta de queso&Pimiento escabechado Tosta de pan artesano de La Rioja, nata y Queso Camerano, champiñón, pimientos, Aceite de La Rioja, vinagre, especias
PARIS Carmen Medrano, 43 LOGROÑO Hamburguesinha mar e terra Hamburguesa de bacalao, cebolla caramelizada, tomate, lechuga, mayonesa picante, pan
PARLAMENTO Barriocepo, 49 LOGROÑO Pastelito OINK Carrillera de cerdo, tocino ibérico, patatas, queso brie, miel, piña, peta zetas, pan
PASIÓN POR TI Laurel, 5 LOGROÑO Bollo de calabaza con cerdo machado Magro de cerdo, cebolla, puerro, tomate, ajo
PULPERÍA LA UNIVERSIDAD Travesía de Laurel, 9 LOGROÑO Pulpo a la gallega Pulpo, sal gorda, pimentón de la Vera, aceite de oliva
SENSACIONES Beratúa, 1 LOGROÑO Giro de croqueta Jamón ibérico, harina, leche, cebolla, mantequilla, pan
SOMOSIERRA Somosierra, 21 LOGROÑO Orejita rebozada a la riojana Oreja, alegría riojana
TABERNA 11 METROS Beratúa, 1 LOGROÑO Fierté de Rioja Solomillo de cerdo, salsa de nata y pimentón, setas variadas, caramelo
TABERNA DE BACO San Agustín, 10 LOGROÑO KAI Salmón, anchoa y bacalao ahumados, kimchi, aceitunas, ito togarashi, katsuobushi
TABERNA DE CORREOS San Agustín, 8 LOGROÑO Rioja Thai Pollo, pimientos rojos, cebolla, soja, azúcar, cebolla deshidratada, salsa Thai
TEYMA Labradores, 15 LOGROÑO Burger riojana en pan de vino Pan de vino, embuchado, jamón, pimiento, morcilla, cebolla
THE CLASS BAR & COCKTAIL Avenida de Portugal, 22 LOGROÑO Charrujano Bacalao, crujiente de olivas negras, verduras de la tierra
TÍO ZAQUE Beneficencia, 9 LOGROÑO Ensalada de codorniz escabechada Codorniz, lechugas variadas, zanahoria, granada, ajo silvestre, vinagreta
TIZONA Ciriaco Garrido, 14 LOGROÑO BÍNDOME, así de claro… Oreja de cerdo, pasta wanton, vino tinto, AOVE, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, pimentón dulce, ajo
TOLMAY Plaza Amós Salvador, 3 LOGROÑO Tosta de solomillo al coñac Solomillo de cerdo, patata, nata, pimienta, coñac, pan
VAIVÉN Madre de Dios, 14 LOGROÑO La manita del rey Patorrillo, mollejas, gambas
VALONSADERO Marqués de Vallejo, 8 LOGROÑO Bocadito de torrezno Panceta adobada
VERMUTIKI Saturnino Ulargui, 1 LOGROÑO Mar rojo Tomate, pimiento rojo, gelificantes, fresas, anchoas, vinagreta de frutos rojos
WINE FANDANGO Vara de Rey, 5 LOGROÑO Go freak! Gofre de Alubias de Anguiano, berza, chorizo y piparras
AMALISS Ciriaco Garrido, 1 LOGROÑO Minihamburguesa puntillas de calamar Pan de tinta de calamar, mayonesa de wasabi, puntillas de calamar, tomate
KIOSKO Plaza de España, 9 MURILLO DE RIO LEZA Bacalao al estilo Kiosko Bacalao, ali-oli, pan tostado
MOISÉS Mayor, 55 MURILLO DE RÍO LEZA Orejita Oreja, pimentón, aceite, virutas de jamón, pan
LA AMISTAD La Cruz, 6 NÁJERA Amextad Tortilla de maíz, morros de cerdo, chorizo, jamón, cebolla encurtida, cilandro, polvo de cortezas de cerdo
LA JUDERÍA Constantino Garrán, 13 NÁJERA Bacalao Judería Bacalao rehogado en salsa de verduras de puerro, calabacín y almendras, calabacín rebozado, mermelada de tomate
LA MERCERÍA Mayor, 41 NÁJERA Alegría Ensaladilla de atún, anchoas, aceituna, patata, zanahoria, mahonesa, ajo, mostaza, piparras y alegría riojanas en polvo
LA PASARELA Mayor, 10 NÁJERA A mi manera Tosta brandada de bacalao, carrilleras de ternera guisada, toque de brotes
SANFER San Fernando, 20 NÁJERA Citrus Gadus Canelón, bacalao, naranja, puerro, crujiente de cebolla
VIRGINIA Samaniego, 1 NÁJERA Como en casa de mi abuela Morro de ternera, crujiente de morcilla, coliflor, cebolla, puerro, Aceite de La Rioja, pan
RUTA 51 Piscina, 1 NALDA Tigretón salao Panceta ibérica, nata, Pimentón de la Vera, pimientos del Piquillo, fritada, oblea de barquillo, pan de molde
LA ALAMEDA Plaza del Frontón, s/n PIPAONA DE OCÓN Tapa Valle de Ocón Setas pleurotus ostreatus, cebolla, ajo, nata, pimienta negra, vino blanco de Rioja, huevocón a baja temperatura, sal de jamón, lágrimas de emulsión de aceite de Galilea, perejil
CHANDRO Doña Juana Cordón, 16 PRADEJÓN Crep riojabajeño Setas eryngii, borraja
LOS CUCHARONES BAR&RESTAURANT Carretera, 9 PRADILLO Oreja con pimiento verde Oreja de cerdo cocida, rebozada y frita, pimiento verde frito pelado
BEBE & ZAMPA Carretera de Arnedo, 38 RINCÓN DE SOTO Alcachofa en tres texturas Alcachofas, aceite, ajo, cebolla, tempura
MIGUEL Avda. Juan Carlos, 23 SANTO DOMINGO DE LA CALZADA Burguesilla Morcilla, avellana, manzana confitada, yema de huevo, canónigos, pan

 

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