El cocinero azagrés Jesús Sánchez nombrado ‘Amigo de La Rioja’

Jesús Sánchez, ‘Amigo de La Rioja’, una cocina con raíces, creativa y sostenible

El galardón ‘Amigo de La Rioja’ supone el reconocimiento al trabajo de las personas que, más allá de la comunidad riojana, han destacado por el respeto, la utilización o la divulgación de los productos riojanos y de su cocina. La concesión a Jesús Sánchez “es un merecido premio que se justifica por su extraordinario recorrido profesional y por la proyección de las tradiciones gastronómicas locales, a través de su enfoque centrado en la materia prima local y sus productores. Además, se reconoce su excelente sensibilidad para trasladar con pasión y autenticidad el amor por una cocina con raíces, creativa y sostenible”, ha enfatizado la consejera de Agricultura, Ganadería, Mundo Rural, Territorio y Población, Eva Hita, al otorgarle el reconocimiento.

Cenador de Amós, ubicado en la localidad cántabra de Villaverde de Pontones, es el último restaurante español en obtener las tres estrellas Michelin en 2019 y está adherido al Pacto Mundial de las Naciones Unidas, comprometido con sus objetivos de desarrollo social y sostenible. El proyecto gastronómico de Jesús Sánchez y Marián Martínez abandera la filosofía de kilómetro cero, una cocina de proximidad, que apuesta por los productos ecológicos y con un nuevo modelo operativo, que sitúa en un lugar preferente su actual compromiso con el medioambiente y las energías renovables, trabajando desde la cadena de valor de sus productores locales, para así generar un movimiento 360º, desde el origen del producto hasta el consumidor final.

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